茉莉花香融入烘焙艺术，本文将指导您制作茉莉花风味糕点。从挑选新鲜茉莉花到提取花香，再到融合面粉、糖等食材，一步步展现如何制作出既美观又美味的茉莉花糕点，让您在家中也能享受到清新花香的美妙滋味。
本文目录导读：
烘焙艺术，是一门融合了视觉、嗅觉与味觉的技艺，在众多的烘焙食材中，茉莉花以其独特的香气和清雅的气质，成为了烘焙界的新宠，就让我们一起来探索如何将茉莉花的香气融入烘焙，制作出令人陶醉的茉莉花风味糕点。
茉莉花的选择与处理
1、选择新鲜茉莉花：新鲜的茉莉花香气浓郁，是制作茉莉花风味糕点的首选，选择花苞饱满、颜色鲜亮的茉莉花。
2、清洗茉莉花：将茉莉花放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3、提取茉莉花香精：将洗净的茉莉花放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌至茉莉花与水充分混合，将混合液过滤，得到茉莉花香精。
茉莉花风味糕点制作方法
1、茉莉花慕斯
（1）材料：鲜奶油、吉利丁粉、糖、茉莉花香精、鲜果粒。
（2）制作步骤：
①将吉利丁粉与糖混合，加入茉莉花香精，搅拌均匀。
②将鲜奶油打发至6成发，与吉利丁粉混合液充分搅拌均匀。
③将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。
④取出慕斯，撒上鲜果粒，即可享用。
2、茉莉花戚风蛋糕
（1）材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、玉米油、茉莉花香精。
（2）制作步骤：
①将鸡蛋分离，蛋黄与牛奶、玉米油混合，搅拌均匀。
②将低筋面粉过筛，与蛋黄混合液充分搅拌均匀。
③将蛋白打发至湿性发泡，与蛋黄混合液混合均匀。
④加入茉莉花香精，继续搅拌均匀。
⑤将混合液倒入模具中，烤箱预热至170℃，烘烤30分钟。
⑥取出蛋糕，倒扣晾凉，脱模即可。
3、茉莉花饼干
（1）材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、茉莉花香精。
（2）制作步骤：
①将黄油、糖粉混合，打发至发白。
②加入鸡蛋，搅拌均匀。
③筛入低筋面粉，加入茉莉花香精，揉成面团。
④将面团分割成小块，揉成圆形，放入烤盘中。
⑤烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出晾凉即可。
注意事项
1、茉莉花香精的用量不宜过多，以免掩盖其他食材的香气。
2、烘焙过程中，注意火候控制，避免过度烘烤。
3、茉莉花风味糕点在制作过程中，要尽量保持茉莉花的香气，以免香气挥发。
通过以上介绍，相信大家对如何烘焙茉莉花风味糕点有了更深入的了解，快动手尝试吧，让茉莉花香飘满你的家！
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