茉莉花茶的晒制工艺揭秘，茉莉花茶晒制全解析

茉莉花茶制作方法：首先采摘新鲜茉莉花，晒干后与绿茶混合。晒茉莉花时，将茉莉花均匀铺在竹筛上，置于阳光下暴晒至花叶干燥。然后与绿茶混合，静置一段时间，让茉莉花香充分渗透到绿茶中。最后筛去茉莉花渣，即可得到香气四溢的茉莉花茶。

本文目录导读：

1. 晒茉莉花的准备工作
2. 晒茉莉花的具体步骤
3. 茉莉花茶的制作方法
4. 茉莉花茶的品质鉴定

茉莉花茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感，深受茶友们的喜爱，茉莉花茶的制作过程颇为讲究，其中晒茉莉花是至关重要的一个环节，下面，就为大家详细介绍一下如何晒茉莉花做茶。

晒茉莉花的准备工作

1、选择优质茉莉花：选用新鲜、饱满、无病虫害的茉莉花，一般而言，茉莉花的花蕾在开放前3-5天采摘最佳。

2、准备晒场：选择通风、干燥、阳光充足的场地，如阳台、屋顶等。

3、准备晒具：可用竹筛、塑料筛等，要求筛眼均匀，便于茉莉花晾晒。

4、准备清洁工具：如扫把、簸箕等，用于清理晒场和晒具。

晒茉莉花的具体步骤

1、采摘茉莉花：在茉莉花开放前3-5天，选择晴天采摘，采摘时，轻轻摘下花蕾，避免损伤。

2、清洗茉莉花：将采摘的茉莉花放入清水中，轻轻搓洗，去除杂质和污物。

3、晾晒茉莉花：将清洗干净的茉莉花均匀地铺在晒具上，厚度不宜过厚，以免影响晾晒效果，将晒具放置在阳光下，让茉莉花充分吸收阳光。

4、翻动茉莉花：每隔一段时间，将茉莉花翻动一下，使其均匀受晒，避免出现花蕾和花瓣颜色不均匀的情况。

5、控制温度：在晒茉莉花的过程中，要控制好温度，一般而言，温度在20-30℃为宜，过高或过低的温度都会影响茉莉花茶的品质。

6、晾晒时间：茉莉花的晾晒时间一般在2-3天，具体时间根据天气情况而定，当茉莉花表面干燥、颜色变深时，即可停止晾晒。

7、储存茉莉花：将晾晒好的茉莉花放入干燥、通风的容器中，避免受潮和污染。

茉莉花茶的制作方法

1、准备茶叶：选用优质绿茶或乌龙茶作为底茶，如碧螺春、铁观音等。

2、熏花：将晾晒好的茉莉花与茶叶混合，放入薰笼中，薰笼应密封良好，防止香气散失。

3、熏制时间：根据茶叶和茉莉花的比例，熏制时间一般为1-2小时，期间，要适时翻动茶叶和茉莉花，使其充分接触。

4、分离茶叶和茉莉花：薰制完成后，将茶叶和茉莉花分离，去除茉莉花。

5、包装：将分离好的茶叶进行筛选、除杂，然后装入茶罐中，密封保存。

茉莉花茶的品质鉴定

1、香气：优质茉莉花茶香气浓郁、持久，具有独特的花香。

2、汤色：茶汤色泽清澈明亮，呈黄绿色。

3、滋味：口感鲜爽、回甘，回味悠长。

4、叶底：茶叶色泽鲜绿，叶形完整。

晒茉莉花做茶是一个复杂而细致的过程，只有掌握了正确的制作方法，才能制作出优质的茉莉花茶，希望以上内容能对大家有所帮助。